ご案内
「今日のレッスンも楽しかった。」
そんな気持ちで帰っていただける時間を、ルセットは大切にしています。
ルセットは、湘南・茅ヶ崎・辻堂エリアにある少人数制の実習型料理教室です。料理教室として設計された広々とした実習スペースで、ゆったりと料理を楽しみながら学んでいただけます。
お料理初心者の方はもちろん、「もっとレパートリーを増やしたい」「料理をもっと楽しみたい」という方まで、それぞれのペースに合わせて安心して学んでいただけます。レッスン後もご質問やご相談をお受けしていますので、ご自宅で復習するときも安心です。
料理は毎日のことだからこそ、特別な技術よりも、無理なく続けられることが大切だと考えています。
レッスンを重ねるうちに、「料理が苦手」という気持ちが「作ることが楽しい」に変わり、毎日の食卓に笑顔が増えていく。そんな小さな変化が、ご自身や大切な人との時間を少しずつ豊かにしてくれます。
食を通して新しい発見があり、人との出会いがあり、暮らしがもっと好きになる。
ルセットが、皆さまにとってそんな場所になれたら嬉しく思います。
暮らしの中で活きる料理を
レシピではスーパーで手に入りやすい食材や調味料を使用しているので料理教室で学んだ時だけ上手に作れるのではなく、ご自宅でも無理なく再現できることを大切にしています。
野菜を切ったり教室専用のガスコンロを使用し食材に火が入る様子や調理のタイミングを実際に確認しながら進めるため、「見るだけ」では気づけないコツや感覚も確認することができます。
下ごしらえ、段取りまで丁寧にお伝えし、毎日の食卓に活かせる知識と技術を身につけていただけます。
毎月変わるテーマで広がる食の楽しみ
毎月異なるテーマやジャンルのレッスンをご用意しています。
和食・洋食・中華・エスニックなど幅広い料理を学びながら、季節の食材や食文化にも触れることができます。
また、気になるテーマのレッスンだけに参加頂く事も可能です。
何度通っても新しい発見があり、自然とレパートリーが広がります。
食を通して豊かな時間を
季節のテーブルコーディネートやウェルカムドリンク、バリ風のゆったりとした空間。
料理を学ぶだけでなく、日常を少し離れて心地よい時間を提供いたします。
美味しい料理と楽しい会話を囲みながら、食の楽しさを感じていただけます。
レッスンご案内
レッスンの流れ（平日）
教室へご入室可能なお時間です
レッスンスタート
エプロンを身に付け着席後、季節のビネガードリンクをお楽しみいただきます。
レッスン中にメモを取らなくてもよいよう、実習前に本日のレシピについてのコツやポイントをお伝えいたします。
調理スタート
レシピや調理のポイントを確認したら、いよいよ調理スタートです。
講師の説明やお手本を見ながら、実際に手を動かして料理を作っていきます。少人数制なので、分からないことや気になることはその場ですぐに質問できます。
食材の扱い方や火加減、調理のタイミングなど、レシピを見るだけでは分かりにくいポイントもしっかり確認しながら進めていきます。
試食タイム
レッスンで作ったお料理が完成したら、みなさんでゆっくりと試食タイム。
できたてのお料理を囲みながら、味や食感を確かめたり、調理のポイントを振り返ったり。気になることがあれば、試食しながら講師に質問していただくこともできます。
「おいしい！」を一緒に楽しみながら、参加者同士の会話も自然と弾む、和やかなひとときです。
レッスン終了
出来上がったお料理をゆっくり楽しんだら、レッスンは終了です。
試食後の食器洗いや片付けは必要ありません。そのままお帰りいただけますので、最後までゆったりとした気持ちでお料理と楽しい時間をお楽しみください。
レッスン予約方法
公式ラインに登録の上、ご希望日をお知らせください。
はじめてお申込みの方は振込またはクレジットカードでの事前決済をもって予約確定とさせていただきます。
レッスンスケジュール
＼最新のご予約状況は公式ラインで／
料金
レッスン代 ６０００円～
レッスン日に現金またはPaypayでのお支払い
持ち物
エプロン、筆記用具、ハンカチ
キャンセルポリシー
前日のキャンセル ５０％
当日のキャンセル １００％
当月中のレッスンに振替の場合は応相談です。
キャンセル料金はキャンセル日より１週間以内のお振込みをお願いします。
よくあるご質問
お料理初心者でも参加できますか？
はい、もちろん大丈夫です。
お料理が苦手な方や初心者の方にも分かりやすくお伝えしています。少人数制なので、分からないことはその場で気軽にご質問ください。
一人で参加しても大丈夫ですか？
はい。お一人でご参加される方がほとんどです。
毎回和やかな雰囲気でレッスンを行っていますので、初めての方も安心してお越しください。
レッスン時間はどのくらいですか？
平日のレッスンは10:00スタートで、14:00〜14:30頃の終了を
土日のレッスンは11:00スタートで、15:00〜15:30頃の終了を予定しています。
メニューや進行状況によって多少前後する場合があります。
どんな方が通っていますか？
40代〜50代の女性を中心に、幅広い年代の方にお越しいただいています。
「料理のレパートリーを増やしたい」「家族に喜ばれる料理を作りたい」「自分の楽しみの時間を持ちたい」など、さまざまな理由で通ってくださっています。和やかな雰囲気なので、初めての方も安心してご参加いただけます。😊
先生は怖くないですか？
大丈夫です（笑）。
初めてお申し込みくださる方から時々いただくご質問ですが、失敗しても大丈夫な教室です。
「緊張していたけれど、すぐにリラックスできました」と言っていただくことも多く、おしゃべりを楽しみながら和やかにレッスンをしています。
アクセス
茅ヶ崎市浜竹
バス停「テラス前」徒歩２分
敷地内に駐輪スペース有、近隣にコインパーキング有
講師プロフィール
ルセット主宰
安藤こずえ
「とにかく明るく、おしゃべり大好き！」がモットーの、自他共に認める「食マニア（おたく）」です。
和食小料理屋、老舗西洋料理店勤務の後にエコール辻へ。卒業後は有機野菜店での勤務を経て湘南の地にお料理教室「ルセット」を立ち上げました。
おかげさまで教室をはじめて15年になり10年以上長く通ってくださる生徒さんもたくさんいらっしゃいます。
世界の食文化やスパイスの使い方、麹などの発酵食品に関する知識はもちろん、食のトレンドや話題のお店情報なども常に注視して皆さんにシェアしています。さらに、食材のネット通販やお酒、中華街や松原商店街といったディープな情報まで、私の「食マニア」な引き出しを全開にしてお伝えします
また、大の調理道具好きでもあり、展示会や「かっぱ橋」へ足を運んで新しい道具をチェック。教室には便利な調理道具やセイロなどをたくさん揃えており、実際に使い勝手を試していただけるほか、お気軽にご相談いただくことも可能です。
教室でのレッスンの傍ら、企業向けの雑誌などの料理撮影やレシピ開発、カフェメニューの提案、デパートでの料理教室開催、調理器具メーカーの新商品開発アドバイザー、道具を紹介するYouTubeに出演など食に関わる幅広い活動を行っています。
保有資格等
エコール辻東京 フランス・イタリア料理学科卒業
野菜ソムリエ
調味料ソムリエ
点心マイスター
冷凍生活アドバイザー
雑穀エキスパート
JHBS協会認定教師
オーガニックコンシェルジュ